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土陶酒坛储存佳酿之神器

土陶酒坛储存佳酿之神器

发布日期:2022-03-04 作者: 点击:

在酒行业的各位朋友都知道,储酒容器有很多分类,但是从常见材质上划分,可以分为不锈钢、玻璃和陶瓷,而陶瓷酒坛又以泥质划分了很多种类,包括黏土酒坛,石浆泥酒坛,高山岭土酒坛,土陶矿泥酒坛,在这其中,陈酿美酒基本出自土陶酒坛,可谓是“泥与火的结晶”。


一、土陶酒坛对酒的帮助

土陶酒坛论容量,它不及不锈钢罐,论安全性,它也比不过金属的坚固。但它独一无二的优势,却足以让自己备受行业青睐。关键就在于,陶坛浑身遍布丰富的气孔。它帮助酒液像吐纳呼吸一样、与外界环境保持缓慢的物质交换,这是不锈钢储酒罐所达不到的。在长期的陈藏时间里,辛辣暴躁的分子物质会透过孔隙缓慢地发散出去,让酒的口味更加柔和,香味增加,这就是人们常说的“老熟”。土陶酒坛,与其说是酿酒匠人的选择,不如说是白酒自己的选择。


隆昌土陶酒坛厂家


二、土陶酒坛储存佳酿之神器

在储存白酒的悠久历史中土陶酒坛具有得天独厚的优势,它不但可以保持酒的品质,而且能通过土陶酒坛能进入微空的特性,促进酒的老熟,从且较低酒的生产成本。在酒的颜色方面跟用土陶酒坛储存的年限也有关系。土陶酒坛在储酒过程中钙的溶出量Z多,镁的溶出量次之,在人体生理代谢过程中钙和镁也是重要的所需要的物质。

土陶坛酒贮存在温度、湿度相对恒定条件下,与其它酒贮存老熟相比酒中硫化氢等低沸点杂味物质能得到有效的挥发,而有益香味成分能较好地保留,并且酒精损失大幅减少。酒中醇、酸、酯、醛、金属离子等微量成分之间进行的各种物理和化学反应能够自然平缓进行,经过长时间的贮存后,酒体更加细腻、丰满、醇厚。

长期的生产实践经验表明,贮存的容器材质的良否与贮存白酒的质量有密切的相关性。我国名酒通常都是采用传统的土陶酒坛作为理想的贮酒容器。但是不同的产地的土陶酒坛由于其材质与生产工艺不同,其贮酒老熟效果有很大差异。

历史及现实的实践证明,目前Z好的陶坛还是产自拥有600年制陶历史的四川隆昌县,已有的资料表明,陶坛其胚体结构比较粗糙,吸水率大,气孔率大的,用于白酒的贮存其老熟效果比较,密性高、吸水率、气孔率小的为佳,说明土陶酒坛材质的通气性对酒的陈酿有促进作用,相比其它地方的陶坛,隆昌金林陶瓷有限公司始终坚守甄选优质原产地高岭土,继承非遗古法土陶制作工艺方式充分的印证了上述观点。

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关键词:土陶酒坛,陶瓷酒坛,隆昌土陶酒坛厂家

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