隆昌陶瓷酒瓶

新闻分类

联系我们

公司:隆昌市兴顺陶瓷有限公司

地址:隆昌市金鹅镇

手机:15282147370

Q  Q:3163083460

邮箱:3163083460@qq.com

网址:www.lcxsty.com

为什么选泡菜坛还是选陶瓷的好?

为什么选泡菜坛还是选陶瓷的好?

发布日期:2021-06-24 作者: 点击:

为什么选泡菜坛还是选陶瓷的好?

几百年来,中国陶瓷影响着世界的艺术流派,也向外传递着独特的中国文化。陶瓷是传统文化的一个很重要的载体,是国之重器。它承载着一个个时代的变迁,用自身的语言形式带给世人长久的喜爱与眷顾。

据了解,大概在清代,生产的多为百姓日常器物用品,属民窑。虽说是民窑出品,但也不乏有特色的釉色、器形、花纹出现。其中青花器形带有字款、花卉图,同时也发现了Z具海南本地特色的民用瓷。

而我们四川人把所有装酱、咸菜、酸(泡)菜的土陶坛都叫“泡菜坛”。听老人们说,在旧时,泡菜坛是做为嫁奁的。女儿出嫁后,便开始负责一家人的饮食起居。物资匮乏的年代,农村人有口好吃的咸菜下薄粥已属不易。因此,一手好的泡菜手艺便成了一家主妇贤惠能干的象征。


泡菜、干菜、酱海椒、酢海椒、砍酱(剁椒)、豆豉、红豆腐……各色酱、菜,一溜的土陶坛在屋里阴凉背光处排开,经年累月,久存不腐,愈久弥香。泡菜坛


用于平常佐餐(酸)泡菜四季可泡,随时取用。起盐水看似简单,实则需要一定的经验,方能成就一坛咸度与酸度适中的优质泡菜。选烧制火候老、釉质好、无裂纹、无砂眼的泡菜坛洗净,沥干水,汲井水烧沸,晾凉后加入坛中,再加入川盐、花椒、老姜、大蒜瓣、红辣椒和白萝卜,加盖,在坛沿内加上水,静置七天以上,就可以开始泡喜欢吃的菜了。儿时曾见一老人在雪天用土缸接雪,待化水后用来制作泡菜。可惜没尝到滋味,家乡也多年不见下雪,自是一种遗憾!

盐的用量没有标准,完全靠个人经验或尝盐水咸度来把握。相较其他蔬菜,或许因白萝卜自身富含水分,在盐水中能更快地发酵、生成乳酸菌,让盐水变得香醇。泡菜多选用萝卜、豆角、黄瓜或多种根、茎类时蔬。经去皮、摘洗等处理,晾干水后直接投入坛中便可。每次泡菜,视菜量多少和盐水咸度决定是否加盐。隆昌市兴顺陶瓷有限公司的泡菜坛内盐水不沾生水、不沾油腥,坛沿内始终保持干净且有水,便可常年存放,成为真正的“老坛子”


本文网址:http://www.lcxsty.com/news/422.html

关键词:泡菜坛,民用陶瓷

上一篇:为什么陶瓷酒瓶储存葡萄酒
下一篇:没有了

Z近浏览:

  • 在线客服
  • 联系电话
    15282147370
  • 在线留言
  • 手机网站
  • 在线咨询